Sopa de galets.

Felices fiestas!

Hoy preparamos una sopa de galets, que es un plato muy típico de Cataluña que hacen en Navidad.
La receta lleva mucha más carne, garbanzos, otras verduras ... Pero en casa hacer un caldo tan grande y con tanta cosa para los 3 que la comemos no merece la pena, asique vamos a decir que eso es una sopa de galets "a mi manera" 😅😅.

Ingredientes:

Para el caldo:
1 contramuslo de pollo.
1 trozo de ternera ( morcillo).
1 trozo de pecho de cordero.
1 hueso de rodilla de ternera.
1 rama de apio.
3 zanahorias.
2 patatas.
Sal.

Para el relleno de galets.
Galets.
250gr de carne picada. (Mixta, de ternera )
1 diente  de ajo.
Perejil picado.
1 cucharada de pan rallado.
1 yema de huevo.
Sal y pimienta.

Preparación:

Empezaremos por pelar y limpiar las verduras. Ahora es tan sencillo como poner todos los ingredientes para el caldo  en una olla grande, cubrir con agua y salar al gusto. Lo dejaremos hervir por espacio de hora y media y estará listo.

Para preparar el relleno de los galets mezclaremos la carne picada con el perejil y el ajo picados, el pan rallado y la yema de huevo. Salpimentamos al gusto y lo ponemos en  una manga pastelera para que sea más fácil rellenar los galets en crudo.

Ahora ya sólo queda colar el caldo, poner a hervir los galets rellenos el tiempo que indique el fabricante ( unos 18 m) y la carne servirla junto con la verdura como segundo plato.
Esto es para probarlo, el relleno de los galets le aporta al caldo un sabor buenísimo y si hacéis el plato para más gente recomiendo poner garbanzos, col, otras carnes, hueso de ternera...es un comido al fin y al cabo. Gracias por leerme y hasta la próxima!