Buñuelos de viento.

Hola!! Ando un poco rezagada con el blog últimamente por falta de tiempo, pero no abandono.
Hoy, unos buñuelos de viento que he sacado de fantástica youteber MJ.Muy sencillos de hacer y con muy pocos ingredientes.

Ingredientes para 35 buñuelos pequeños.

125 ml de leche entera.
1/2 ramita de canela.
La piel de medio limón.
Anís estrellado (opcional)
75 gr de harina de trigo.
50 gr de mantequilla.
1 o 2 huevos.
1 cucharada de postre de azúcar.
1 pizca de sal.

Empezaremos poniendo la leche en un cazo al fuego con la ramita de canela, la piel del limón y el anís estrellado. Antes de que rompa a hervir retiramos del fuego y colamos la leche.
Volvemos a poner la leche en el fuego, le añadimos la mantequilla y cuando se funda la pizca de sal y la cucharadita de azúcar y retiramos cuando rompa el hervor.

 Con el fuego apagado añadimos la harina de golpe y mezclamos bien hasta tener una masa homogénea y consistente.

 Dejamos reposar la masa unos 10 minutos para que se enfríe un poco.
Una vez la masa está atemperada en un bol batimos un huevo y se lo añadimos mezclando muy bien hasta que se integre completamente en la masa. 

Que añadamos el otro huevo o no, va a depender de la consistencia que tenga la masa, en el video podéis ver como tiene que quedar. 

Yo he tenido que incorporar 1 huevo y medio para conseguirla.
Ponemos la masa en una manga pastelera  vamos sacando pegotitos con los dedos y friendo en abundante aceite de girasol hasta que estén dorados. Rebozamos en azúcar y están listos.
Podéis rellenarlos de nata, crema pastelera o lo más os guste, pero así sin nada están buenísimos!