Sopa de galets.

Felices fiestas!

Hoy preparamos una sopa de galets, que es un plato muy típico de Cataluña que hacen en Navidad.
La receta lleva mucha más carne, garbanzos, otras verduras ... Pero en casa hacer un caldo tan grande y con tanta cosa para los 3 que la comemos no merece la pena, asique vamos a decir que eso es una sopa de galets "a mi manera" 😅😅.

Ingredientes:

Para el caldo:
1 contramuslo de pollo.
1 trozo de ternera ( morcillo).
1 trozo de pecho de cordero.
1 hueso de rodilla de ternera.
1 rama de apio.
3 zanahorias.
2 patatas.
Sal.

Para el relleno de galets.
Galets.
250gr de carne picada. (Mixta, de ternera )
1 diente  de ajo.
Perejil picado.
1 cucharada de pan rallado.
1 yema de huevo.
Sal y pimienta.

Preparación:

Empezaremos por pelar y limpiar las verduras. Ahora es tan sencillo como poner todos los ingredientes para el caldo  en una olla grande, cubrir con agua y salar al gusto. Lo dejaremos hervir por espacio de hora y media y estará listo.

Para preparar el relleno de los galets mezclaremos la carne picada con el perejil y el ajo picados, el pan rallado y la yema de huevo. Salpimentamos al gusto y lo ponemos en  una manga pastelera para que sea más fácil rellenar los galets en crudo.

Ahora ya sólo queda colar el caldo, poner a hervir los galets rellenos el tiempo que indique el fabricante ( unos 18 m) y la carne servirla junto con la verdura como segundo plato.
Esto es para probarlo, el relleno de los galets le aporta al caldo un sabor buenísimo y si hacéis el plato para más gente recomiendo poner garbanzos, col, otras carnes, hueso de ternera...es un comido al fin y al cabo. Gracias por leerme y hasta la próxima!

Casita de jengibre.

Esta casita de jengibre hace tiempo que la había visto en diferentes blogs pero parece que no me animaba, me daba un poco de pereza jejeje... pero la verdad es que finalmente no ha sido más laboriosa que hacer unas galletas de fondant por ejemplo. Esta casita se la dedico a mi amiga Sirah que me empujó ha hacerla para que mi niño la llevara a clase,  como hizo ella con el suyo y se lo agradezco porque a los niños les ha encantado. Gracias Sirah!
Las cantidades de la masa de galleta que os voy a dar es la receta estándar que yo uso para hacer galletas, en mi casa la tuve que hacer 4 veces para hacer la casita que yo hice, pero dependiendo del tamaño que la hagáis necesitaréis más o menos. De la glasa que usaremos como pegamento de las paredes de la casa y para decorar, las cantidades son 1 clara de huevo por 250gr de azúcar glass, que en mi caso hice 4 veces.

Ingredientes:

Para la galleta:

350gr de harina de trigo normal.
150gr de azúcar.
200gr de mantequilla.
1 huevo.
1 cucaradita de nuez moscada.
1 cucharadita de canela.
1 cucharadita de jengibre. 

Para la glasa. 

4 claras de huevo.
250 gr de azúcar glass.

Para decorar:
1 caja de cereales de chocolate rellenos de leche.
Tintes de colores.
Cortadores de galleta.

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es sacar las plantillas que nos servirán como moldes para las paredes de la casa. Yo mirando por internet al final las hice con mis propias medidas porque las que veía eran muy pequeñas para lo que yo quería hacer, de todas formas las podéis usar como referencia, aquí os dejo las fotos.

Para la masa mezclaremos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y cuando esté bien integrado añadiremos el huevo, integraremos bien y después iremos añadiendo poco a poco la harina junto con las especias. Cuando tengamos una masa compacta la envolvemos en papel film y la dejamos reposar una media hora en la nevera para que endurezca y sea más fácil trabajar con ella.
Para hacer la glasa batiremos las claras de huevo ligeramente y añadiremos el azúcar glass hasta que tengamos una pasta del espesor a la pasta de dientes más o menos.
Ahora lo que queda es estirar la masa de galleta entre dos papeles de horno con un rodillo de un grosor de 1 cm y con los moldes ir cortando y horneando las paredes de la casa a 180 grados durante unos 15-20 minutos o hasta que esté dorada. Acordaos de antes de hornear hacer los agujeros de las ventanas y el de la puerta, a mi se me olvidó y tuve que hacer virguerias después.

Una vez la masa de galleta está fría vamos a buscar una base firme donde pegarla (yo usé una tabla de madera) y vamos a proceder al montaje. Ponemos glasa en la base donde situaremos la casa y vamos pegando las paredes con ayuda de alguien o botes para que se vaya aguantando y con paciencia. La glasa es un excelente pegamento que os sorprenderá, si tiene la consistencia adecuadada, no será necesario mucho esfuerzo para que se pegue.

Antes de pegar el tejado, pegamos los cereales a modo de tejas intercalándolos en cada fila.

Una vez la tenemos montada ya es cuestión de la imaginación y destreza de cada uno, podéis usar chucherías, chocoate, hacer figuras navideñas, poner la glasa a chorretones a modo de nieve etc,,,,
Bueno, espero haberme explicado bien y que las fotos ayuden, os deseo a tod@s que paséis unas felices fiestas!!!Un besito!

Pastela de pollo

Bueno, bueno, bueno!!!

Taaanto tiempo sin publicar, y es que no tengo tiempo!
Pero eso no quiere decir q abandone!
Hoy vamos a preparar una pastela marroquí que bajo mi punto de vista o te encanta, o no te gusta nada. Es un plato típico marroquí que se suele poner en bodas y fiestas especiales hecho con pollo, especias, almendras, azúcar glass.... Visto así pensaréis lo mismo que pensé yo 😖😖😖😖😖, pero podría decir que de los platos marroquíes es sin duda mi favorito, para mí esta buenísima, os animo a probar porque además parece muy complicada pero es muy fácil de hacer, pues vamos allá!


Ingredientes :

1/2. Pollo a trozos.
2-3 cebollas.
250 gr de almendras crudas.
1 paquete de pasta filo o brick ( la de los rollitos de primavera).
4 huevos.
120 gr de azúcar glass.
1 chorrito de agua de azahar.
1 cucharadita de pimienta negra.
1  cucharadita de cúrcuma.
1 cucharadita de jengibre.
1 cucharadita de canela.
1 buen puñado de perejil.
Aceite de oliva, mantequilla y sal.

Preparación:
Lo primero que vamos hacer es limpiar bien el pollo y quitarle la piel. A continuación picamos las cebollas y las ponemos a sofreír en aceite. Agregamos la sal, el perejil picado, la cucharadita de jengibre, de cúrcuma, de pimienta negra y de canela solo pondremos media y reservaremos la otra media. Añadimos el pollo y dejamos sofreír todo unos 5 minutos. Cubrimos con agua y dejamos hacerse el pollo a fuego medio-bajo unos 45 minutos o 25 si es en olla expréss

Vamos a ir preparando las almendras. Lo primero que haremos será quitarles la piel y para ello las vamos a poner en un cazo con agua hirviendo y a los 3 minutos las vamos a sacar, de esta manera la piel sale prácticamente sola.

Ahora las ponemos extendidas sobre una bandeja de horno y las tostamos a 180 grados hasta q las veamos doradas. Una vez frías vamos a separar unas cuantas para la decoración y el resto las pondremos en un accesorio picador y las trituraremos junto con el azúcar Glass y el chorrito de agua de azahar y está pasta la reservaremos.

Una vez el pollo está cocinado lo vamos a sacar de la salsa y lo vamos a dejar en un escurridor para q pierda el máximo de salsa posible. la salsa resultante de la cocción del pollo la vamos a poner al fuego otra vez y sin dejar de mover vamos a ir poniéndole los huevos uno a uno que irán cuajando y la vamos a dejar a fuego medio vigilando que no se queme hasta que veamos que se ha evaporado  todo el líquido y reservamos. Desmigamos el pollo, le añadimos la media cucharadita de canela que teníamos reservada y también reservamos.
Ahora ya sólo queda montar la pastela. Fundiremos mantequilla y untaremos un molde redondo.
Ponemos varias hojas de pasta brick hasta cubrir bien el fondo de forma q las hojas cuelguen por los bordes para luego poder cerrar la pastela ( cada hoja de pasta se unta con mantequilla). Ponemos todo el pollo desmigado y volvemos a cubrir con las hojas de pasta untadas en mantequilla que necesitemos de la misma manera q la vez anterior y ahora ponemos la salsa de huevos.

Repetimos el proceso de la pasta brick y por último ponemos el relleno de almendras con azúcar.
Cerramos la pastela con la pasta brick q sobra por los laterales y la sellamos con un poco de huevo batido para que no se abra. La horneamos a 180 grados unos 20 minutos o hasta que esté dorada .
Decoramos con las almendras reservadas, con azúcar glass canela y la tenemos lista! 
Espero que os animéis a probar, es algo diferente a lo que estamos acostumbrados aquí pero está muy buena! Un besito!
 

Noodles con pollo y vegetales.

Hola amig@s!!! Hoy vamos a preparar unos noodles con pollo y vegetales que estaban buenísimos!
Había preparado en muchas ocasiones noodles con verduras,  pollo, gambas etc....  Pero siempre usaba jengibre en polvo y hoy he comprado la raíz y la verdad es que la diferencia es abismal.
 Me encanta la comida tailandesa, China, japonesa hay tantos sabores por descubrir!!!

Ingredientes para 4 personas.

400 gr de Noodles
2 pechugas de pollo.
1 trozo de  jengibre (  1 trozo de unos 4 cm)
2 dientes de ajo.
2 zanahorias grandes.
1  pimiento rojo .
1 chile.
6-7 cebolletas tiernas.
1/4 de brócoli.
Salsa de soja al gusto.
Aceite y sal.

Preparación.

Calentamos en un wok (si lo tenemos) un chorro de aceite de oliva, o si tenéis algún tipo de aceite vegetal tipo de sésamo. Sofreímos el pollo cortado en tiras junto con el jengibre y el ajo finamente picados. A continuación vamos incorporando las verduras en orden de mayor dureza menor, en primer lugar las zanahorias después el pimiento verde, la cebolleta tierna y en último lugar el brócoli que aunque también es bastante duro a mi personalmente me gusta al dente. Añadimos la salsa de soja y es ahora cuando rectificamos de sal si fuera necesario ya que la salsa de soja es bastante salada. 

Por otro lado vamos a poner a hervir en abundante agua los noodles con las instrucciones que indique el fabricante.
Una vez hervidos añadimos los noodles a la mezcla de verduras y pollo y removemos 3 minutos que se incorpore todo bien.
Ya solo falta servirlos al momento y a disfrutar!!! Un beso grande a los que me leéis y a los que no .... También! 😜😜💋💋

Galletas Speculoos.

 

Hola amig@s!!!

He tenido el blog un poco rezagado últimamente por falta de tiempo, pero aquí estoy de nuevo.
Hoy preparamos unas galletas que tenía ganas de probar por su fama de irresistibles, las galletas Speculoos. Estas galletas son originarias de Bélgica y de tradición navideña que aquí en España ponen mucho en las cafeterías acompañando al café. Destacan por su aroma y olor a especias que es una maravilla, en casa han gustado mucho y seguro que volveré a prepararlas.

Ingredientes.

• 220 gr de harina.
• 4 gr de levadura química.
• 2 gr de sal.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 3 clavos de olor machacados.
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
• 145 gramos de azúcar moreno.
• 110 gramos de mantequilla en punto pomada.
• 1 huevo. 

Preparación:

En primer lugar vamos a machacar en un mortero los tres clavos de olor y los vamos a mezclar con la harina, la cucharadita de canela, el jenjibre en polvo, la sal y la levadura química.
Por otro lado mezclamos bien la mantequilla con el azúcar, cuando está bien mezclado añadimos el huevo y batimos bien. Ahora vamos a incorporar la mezcla de harina a la de mantequilla poco a poco amasando hasta que logremos formar una bola que envolveremos en papel film y guardaremos al menos 4 horas en la nevera. Para hornear la masa con media hora de enfriado estaría lista para trabajar pero conviene dejarla más tiempo para que la masa coja todo el aroma de las especias.
Una vez reposada la masa la ponemos entre dos papeles de horno y la estiramos con un rodillo hasta que quede de 1 cm de grosor, las cortamos con el cortador que más nos guste o simplemente con la boca de un vaso pequeño y horneamos a 175 grados, calor arriba y abajo y opción ventilador si tenéis unos 7-8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. 

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas!! Estas galletas están tan sabrosas que no necesitan nada, te las comes como pipas, es un peligro!!
 Como veréis en las fotos mis galletas son blanquitas porque no tenía azúcar moreno y usé blanca, pero es azúcar moreno el auténtico de esta receta.

Tarta de zanahoria.

Qué buena estaba la tarta!! Antes las tartas eran de trufa y nata, de chocolate y fresa y como algo novedoso la tarta de yema. Pero ahora no, y gracias a Dios! Ahora tenemos tartas de  zanahoria, de cerveza Guinness, de calabaza, con frosting de queso, butter cream o butter suice ( estamos de un moderno😅) Yo nunca había preparado una tarta de zanahoria y la verdad esque estaba muy buena.
Nos ponemos a ello?

Ingredientes:

Para el bizcocho:

300 gr de harina de trigo.
250 gr de azúcar.
200 gr de zanahoria rallada.
200 ml de aceite de girasol.
4 huevos.
1 naranja.
2 cucharaditas de levadura química.
1 cucharadita de canela en polvo.
1 pellizco de sal.

Para el frosting de queso.

350 gr de queso para untar.
100 gr de azúcar.
500 ml de nata para montar.


Preparación:

Vamos a rallar la piel de la naranja sin llegar a la parte blanca y a exprimir su zumo.
Empezaremos mezclando el azúcar con el aceite y cuando esté emulsionado, añadimos los huevos uno a uno. Añadimos el zumo de naranja con su ralladura y las zanahorias ralladas. Mezclamos en un bol la harina con la levadura química, la canela y el pellizco de sal, lo tamizamos y lo vamos añadiendo a la masa hasta que esté completamente integrado todo.

Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo unos 40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio. Dejamos reposar el bizcocho hasta que éste frío antes de cortarlo y rellenarlo.

Para preparar el frosting es conveniente tener una batidora de varillas para que nos quede bien firme. Mezclamos el queso crema con el azúcar en la batidora y cuando esté bien integrado añadimos la nata que debe estar bien fría y dejamos a la máquina trabajar hasta que veamos que está bien montada.

Ahora solo nos queda cortar el bizcocho en las partes que queramos, rellenarlo y decorar a nuestro gusto. Espero que os animéis con esta tarta! Estaba muy rica y quedas genial si te presentas con ella en una merienda con amigas😜. Nos vemos pronto!!

Anotaciones:

Este bizcocho admite miles de variantes, desde nueces o cualquier otro fruto seco, hasta sustituir la naranja por una manzana, piña etc..(he visto de todo la verdad).
El frosting yo lo hago ligerito de dulce, podéis añadir más azúcar si queréis.

Buñuelos de viento.

Hola!! Ando un poco rezagada con el blog últimamente por falta de tiempo, pero no abandono.
Hoy, unos buñuelos de viento que he sacado de fantástica youteber MJ.Muy sencillos de hacer y con muy pocos ingredientes.

Ingredientes para 35 buñuelos pequeños.

125 ml de leche entera.
1/2 ramita de canela.
La piel de medio limón.
Anís estrellado (opcional)
75 gr de harina de trigo.
50 gr de mantequilla.
1 o 2 huevos.
1 cucharada de postre de azúcar.
1 pizca de sal.

Empezaremos poniendo la leche en un cazo al fuego con la ramita de canela, la piel del limón y el anís estrellado. Antes de que rompa a hervir retiramos del fuego y colamos la leche.
Volvemos a poner la leche en el fuego, le añadimos la mantequilla y cuando se funda la pizca de sal y la cucharadita de azúcar y retiramos cuando rompa el hervor.

 Con el fuego apagado añadimos la harina de golpe y mezclamos bien hasta tener una masa homogénea y consistente.

 Dejamos reposar la masa unos 10 minutos para que se enfríe un poco.
Una vez la masa está atemperada en un bol batimos un huevo y se lo añadimos mezclando muy bien hasta que se integre completamente en la masa. 

Que añadamos el otro huevo o no, va a depender de la consistencia que tenga la masa, en el video podéis ver como tiene que quedar. 

Yo he tenido que incorporar 1 huevo y medio para conseguirla.
Ponemos la masa en una manga pastelera  vamos sacando pegotitos con los dedos y friendo en abundante aceite de girasol hasta que estén dorados. Rebozamos en azúcar y están listos.
Podéis rellenarlos de nata, crema pastelera o lo más os guste, pero así sin nada están buenísimos!